confettura di fichi d'india

La preparazione dei prodotti avviene con metodo artigianale per conservare l'aroma e la genuinità utilizzando frutta non trattata con pesticidi e concimi minerali.

Le marmellate di arance vengono prodotte proprio nella zona tipica di coltivazione ovvero nella  piana di Catania. 

La trasformazione della frutta in marmellata è concentrata solo nel periodo stagionale di produzione del prodotto fresco. Il sistema di lavorazione consiste nella triturazione dei frutti ottenendo succo e polpa (e scorze nel caso degli agrumi) che amalgamati assieme allo zucchero durante la cottura danno un ottimo risultato. I pentoloni di cottura sono in acciaio inox alimentari con fiamma diretta per garantire al prodotto il gusto della marmellata fatta in casa.

La pastorizzazione del prodotto, a bassa temperatura ne mantiene pressochè integro il contenuto vitaminico, nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare (HACCP).

Le nostre marmellate vengono prodotte utilizzando il 65% di frutta fresca e il 30% di zucchero aggiunto.

Agricola Tamburino.